Gennaio 2014

 

L’idea di quest’insalata l’ho avuta guardando il programma “Masterchef” versione australiana. Semplice, buona e di grande effetto...provare per credere!!!

 

Insalata con mandarino

Ingredienti:

 

Finocchio

Cuori di scarole

Melograno

Un mandarino

Il succo di mezzo mandarino

Mezza carota

Piccole foglie di spinaci

Yogurt naturale

Sale

Olio extr. di oliva

 

Procedimento:

 

Laviamo bene tutte le verdure. Tagliamo finemente le carote e il finocchio. Sbucciamo il mandarino, pulendo bene ogni spicchio (i più pazienti potranno pelarlo). Emulsioniamo un filo d’olio con il succo del mandarino e il sale. Tagliamo il melograno e prendiamo i suoi semini.

Possiamo ora preparare il piatto. Stendiamo una cucchiaiata di yogurt, disponiamo sopra le verdure, qualche spicchio di mandarino e irroriamo con il condimento preparato in precedenza. Aggiungiamo qualche semino di melograno e serviamo.

Quest’insalata accompagna bene il pesce.