Sfogliando le riviste “la cucina italiana” di qualche anno fa ho incontrato questa ricetta che ha stuzzicato il mio palato...

 

Pere al forno con speck

Pere al forno con speck e gorgonzola (la cucina italiana)

 

Per 6 persone

 

Ingredienti:

 

3 pere Kaiser di stessa dimensione

100 g di speck

100 g di gorgonzola

Latte 

Gherigli di noce

Prezzemolo per decorare

 

Procedimento:

 

Laviamo le pere, dividiamole in 4 parti uguali, togliendo il torsolo e la buccia. Avvolgiamo ogni spicchio in una fetta di speck e poggiamoli in una teglia. Mettiamoli in forno caldo a 200° per 15 minuti circa.

Intanto mettiamo 3-4 cucchiai di latte in un pentolino con il formaggio e lasciamo sciogliere fino a formare una salsa leggermente fluida. Serviamo le pere accompagnate dalla salsa e gherigli di noce.